マクロふたたび

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マクロビオティックな料理の紹介です…σ(~〜~、)
残暑厳しい毎日にもぎたての野菜で・・・
冷やし玄米うどんを作ってみました。
玄米うどんは全粒粉と玄米粉を使いモチモチとした感触でパスタっぽいのが特色。
畑で取れたばかりの有機のきゅうり・トマト・しその葉と…
大豆たんぱくと人参の味噌「ベジ味噌」をのせて…
最後にねぎとすり黒ゴマをかけて…
冷やしたタレをつけて食べます。


ベジ味噌の作り方。
?乾燥大豆たんぱくをお湯で5分煮てもどし、ざるにあげ、水で洗いもみをする。
?人参を5ミリ位のみじんに切り、大豆たんぱくも同じ大きさに切る。
?フライパンにごま油を引き?をいれてよく炒め…
だし汁・八丁味噌・てんさい糖をいれて煮る。味付けはお好みしだいで。


最後にくるみみそ蒸しパン
■材料
長いも・・・100g
麦味噌・・・大さじ1
てんさい糖・40g
水・・・・・1/4ｶｯﾌﾟ
玄米粉・・・60g
強力粉・・・20g
くるみ・・・60g


長いもの皮をむいてすりおろして…
麦味噌・てんさい糖・水を加えて、味噌が充分に溶けるまでよく混ぜて…


粉を加えてさらによく混ぜて…くるみを入れて…


容器に入れて平らにして…

蒸し器で20分ほど蒸して…竹ぐしをさして串になにも付かなければ出来上がり。


ネコにマクロ…



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